Опис
„Veliki crveni slatki“ je tradicionalni Xiao Zhong napravljen od zrelih izdanaka — pupoljka i tri lista. Xiao Zhong nije određena sorta, već grupa sitnolisnih divljih čajevaca iz planina Uišan. Karakteristična odlika čajeva iz ovog područja jeste neujednačena sirovina različite veličine i oblika. Čaj iz zaštićenog prirodnog područja razlikuje se i po ukusu — kao da upija zvuke, duh šume i planina. Proizveden je na privatnom porodičnom gazdinstvu u Tongmuu.
Listovi su srednje veličine, blago paperjasti, tamnosmeđe-zeleni sa diskretnom patinom. Aroma suvog lista je sveža, kompotna (sušene kisele šljive i jabuke) sa četinarskim notama. Kao da ga udišete sedeći na obali planinskog potoka. U zagrejanom posuđu razvijaju se izraženije vinske, voćne i drvenaste nijanse. Napitak je bistar, proziran i ćilibarne boje.
U aromi čaja Da Qi Gang prepliću se slatke smolaste note (longan i šišarke zagrejane suncem), četinarska svežina planinskog izvora, kao i nijanse bobičastog voća i jabuke. Ukus je sočan, gladak, voćno-borov sa prijatnom kiselkastom notom.
Završnica je izražena, slatka i osvežavajuća, a aroma koja ostaje u praznoj šoljici zaista opija. „Veliki slatki“ nije takav samo po ukusu, već i po bogatstvu i trajnosti svoje arome.